Le centre-ville de Séville abrite les trois monuments inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le premier d'entre eux, la Cathédrale Sainte-Marie-du-Siège, est la plus grande cathédrale gothique du monde et un symbole de la ville. Elle fut construite sur l'emplacement de l'ancienne Grande Mosquée du XIIe siècle, dont subsistent encore l'ancien minaret (l'actuelle Giralda) et le Patio des Orangers.
Ne manquez pas l'occasion de visiter le bar panoramique La Terraza del EME et de profiter d'une des plus belles vues de la ville tout en sirotant un cocktail. Calle Alemanes, 27.
À quelques mètres de la cathédrale se dresse le « monument des monuments » : l'imposant Palais Royal et ses magnifiques jardins (choisis comme scénario de « Game of Thrones »). Ancienne forteresse musulmane (Xᵉ siècle), le palais servit de résidence royale pendant des siècles et abrite encore aujourd'hui des séjours officiels de la monarchie espagnole. Son mélange de styles islamique, gothique, mudéjar et Renaissance témoigne de son exceptionnelle valeur historique et artistique.
Et à côté de l'Alcázar Royal, vous pouvez visiter le troisième monument inscrit au Patrimoine Mondial : les Archives Générales des Indes, créées en 1785 à la demande du roi Charles III dans le but de centraliser en un seul lieu la documentation relative à l'administration des territoires espagnols d'outre-mer en Amérique et aux Philippines entre le XVe et le XIXe siècle.
La rue Mateos Gagos, l'atmosphère animée des terrasses autour de la rue Santa María Blanca, les pittoresques places de Santa Cruz, de Doña Elvira ou des Vénérables, ou encore l'historique Callejón del Agua (« Ruelle de l'eau » par laquelle coulait l'eau qui alimentait les jardins de l'Alcázar Royal) sont quelques exemples du pittoresque quartier de Santa Cruz, l'ancien quartier juif.
Une autre adresse a ne pas manquer est le bar-à-vins Maestro pour déguster ses vins locaux et ses tapas sur la célèbre Cuesta del Bacalao (« Colline de la Morue »). Calle Argote de Molina, 29.
Après la découverte de l'Amérique (1492) et pendant plusieurs siècles, El Arenal fut le principal port du commerce espagnol avec le Nouveau Monde. Aujourd'hui, c'est un quartier historique et culturel. Entre les ponts de San Telmo et de Triana, il convient de flâner sur les rives du Guadalquivir (Paseo Colón), de visiter la Torre del Oro (ancien bastion arabe, aujourd'hui musée naval) ou les arènes de la Real Maestranza, et de prendre un verre dans les tavernes centenaires du quartier (Calle García Vinuesa).
Ne manquez pas le Monument à la Tolérance, œuvre du sculpteur basque Eduardo Chilida, situé sur le Muelle de la Sal (« Quai du Sel »), inauguré à l'occasion de l'Exposition universelle de Séville (1992).
En traversant le pont de Triana vous atteignez la rive opposée du Guadalquivir, et le quartier le plus populaire de Séville, berceau des artistes locaux. Le Mercado de Abastos (Marché Central), le Centre de la céramique de Triana, l'église paroissiale royale Santa Ana, la basilique des Marins et les bars à tapas des rues Betis, Asunción ou Castilla ne sont que quelques exemples des incontournables de ce quartier où il fait bon flâner et se laisser porter.
Le parc Maria Luisa est un véritable havre de paix au cœur de la ville, avec ses 34 hectares de verdure propices à une promenade ombragée. L'impressionnant pavillon mudéjar (l'un des anciens pavillons de l'Exposition ibéro-américaine de 1929) abrite le musée des Arts et Coutumes Populaires. Face au parc, la monumentale Place d'Espagne invite à une agréable promenade en bateau.
La zone commerçante se situe autour de la Plaza Nueva (Hôtel de Ville), de la rue Tetuán et de la rue Sierpes (où se trouve la confiserie La Campana, fondée en 1885 et réputée pour ses délicieuses glaces). On y trouve également la Casa-Palacio de la Condesa de Lebrija (surnommée « le palais le mieux pavé d'Europe » pour sa collection de mosaïques romaines) et le Metropol Parasol (la plus grande structure en bois du monde, conçue par l'architecte Jürgen Meyer, offrant une vue imprenable sur la ville).
En face de l'hôtel de ville, vous trouverez l'Hôtel Mercer Plaza Sevilla et son exclusif rooftop 1912 où vous pourrez savourer un verre et des snacks en toute tranquillité, tout en profitant d'une vue imprenable sur les toits de la ville.
La Macarena est un quartier où se mêlent tradition et ferveur, créativité et artisanat. Son cœur est la Calle Bécquer, où se dressent la Basilique de La Macarena et les vestiges des remparts des XIe et XIIe siècles. À noter également : l’Hospital de las Cinco Llagas (1750), aujourd’hui siège du Parlement andalou. Découvrez les ateliers et boutiques d’artistes locaux. Et offrez-vous une pause gourmande dans l’une des chocolateries du quartier.
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